Anasayfa   İletişim  
Reklam  
   
 
 
   
Google
   
   
    
 
 

 
 
 
 


BALKAN MUTFAĞI

YEMEK TARİFLERİ

BALKAN DİLLERİNDE BESLENME KÜLTÜRÜYLE İLGİLİ TÜRKÇE KELİMELER

TEKİRDAĞ'IN İNCİLERİ

MUTFAĞIMIZIN TRAKYA YEMEKLERİ

ŞARABINI İÇ BAĞINI SOR

MACAR YEMEKLERİ

BALKAN DİLLERİNDE BESLENME KÜLTÜRÜYLE İLGİLİ TÜRKÇE KELİMELER

BALKAN DİLLERİNDE BESLENME KÜLTÜRÜYLE İLGİLİ TÜRKÇE KELİMELER

 

TÜRKÇE Romence Bulgarca Sırpça Arnavutça Yunanca Macarca
ağda     +      
ağıl           +
ahtapot   + + + +  
akide + +        
ambar/anbar + + + + + +
anason + + + +    
antep (fıstığı) +          
ardıç/ardış/arça/arsa     +      
arık           +
arkar           +
amut<*ertme/kertme     +     +
arpa + + + + + +
arpacık + + + +    
asma + + +      
aşçı + + + +   +
aşure     +      
atala            
ateş<öteş<*otaş     + +   +
ayran/ayırag/ayran buz   + +      
ayva     +      
badem/badan   + + +    
badem ezmesi     +      
badya +          
bahar/baharat     + +    
bakla     + +    
bakla (balığı)            
baklava +   +      
bakraç   + + + + +
bal +          
baldıran/badran           +
balık   + + +   +
balıkçı            
balta   + + + + +
bamya + + + + +  
barbunya   +     +  
bardak/baldak + + + + +  
barlık/barım           +
bastuk            
baş tabbah            
bat + + + +    
batman/basman/bezme            
bayat   + + + +  
bazlama/bazlamaç     +      
beslemek     +   +  
bezir (yağı) +          
bıçak/bıçakçı   + + + + +
biber   + + + + +
boğa           +
boğaz/boguz + + + + + +
bor           +
bostan/bostancı + + + + + +
boza/boço + + + + + +
bozbaş            
böbrek/bögöre   + + + +  
bölen/bulan (sığırı)           +
börek   + +      
buğday           +
buğu/buğ     +      
buğulama            
buhar       +    
buhur     +      
buhurdan +   +      
bulamaç/bulgama     + +   +
bulduruk            
bulgur/bargala + + + + + +
bumbar     +      
burç/borç           +
burun otu           +
but + + + +    
buzağı           +
can eriği     +      
ceviz     +      
cezve   + + +    
cibre     +      
ciğer   + +   + +
çakı   + +     +
çam sakızı   + +      
çanak +   + + + +
çapa/çapgı           +
çapak (balığı)           +
çay/çaycı + + +   +  
çayhane            
çaylak            
çeki       +    
çen            
çengel + + + + +  
çerez     +      
çerviş +          
çeşme + + + +   +
çeşni/çeşnigel/çeşnici +   +     +
çıgıt/çigit           +
çıkrık + + + + + +
çıra/çırak   + +     +
çiftçi   + +      
çiftlik + + + + + +
çini   + + + +  
çorba/şorba + + + + + +
çotra + + + + + +
çöğür/çöğen     +      
çömlek       +    
çöprek/çöpre/şeprek           +
çörek +   +      
çörek otu     +      
çullama +          
çuñ /çum/çom           +
çükündür   + +      
çürük/çirik + + + +   +
dalak + + + +    
dana           +
darasun/dara           +
darı           +
davar/tavarçı/tavar eşi + + +     +
davlunbaz   + +      
debbe     +      
demet     +      
deve/deveci/tebey     + +   +
dibek +   + +    
dişleme            
dolap + + + + + +
dolma +   +   + +
dolu     +      
dut + + + +    
dükkân/dükkâncı + + + + + +
düvlek/devlek +         +
eke/ekeg           +
Ekmek   + +     +
ekmek kadayıfı     +      
ekşi     +      
elma/almıla +   +     +
enginar + +     +  
erişte     + +    
erzak     +      
fağfur (hamuru) + + + + +  
fahharcı            
fasulye + + + + + +
fıçı     + +   +
fındık + + + + + +
fırın + + + + +  
fıstık + + + + +  
fincan/filcan + + + + + +
gargara     + + +  
gevrek/kebereg + + +     +
geyik     +      
gıda     +      
gırtlak +          
göden +          
göğüs       +    
gözleme     +      
güğüm + + +      
gülab     +     +
gülbeşeker     +      
güllaç     +      
güveç +   +      
güverçin           +
hamur/hamurcu     +      
han + + + + + +
hap + + + + +  
haranı     +      
hardal   + +   +  
hardaliye     +      
harnup       + +  
haşhaş   + + +    
havan   + + +   +
havuç   +     +  
havyar   + +   + +
helva/helvacı + + + + + +
hoşaf   + + +    
höşmerim       +    
huni   +   + +  
hurda     +      
hurma + + + + + +
ızgara   +   + +  
ibrik/evrik/öprük/ıbrık + + + + + +
içki     +      
iğde     +      
imambayıldı     +      
imbik/*öpgük + + +   +  
incir     +      
inek           +
irmik helvası     +      
işkembe çorbası + + +      
işkene            
iştah   + +      
kabak           +
kaçamak   + + +    
kadayıf +   +      
kadınbudu     +      
kadıngöbeği     +      
kahvaltı + + +   + +
kahve/kahveci + + + + + +
kalya +   +      
kanara +   + +    
kapama     +      
karamuk           +
karnıbahar +     + +  
karpuz/karpuzçi + + + + +  
kasap + + + + + +
kase + + + +    
kaşık/kaşuk +   + +    
kaşkaval           +
katagan           +
katık           +
kavanoz +   +      
kavurma/kavurdak   + + + +  
kaygana   + + +    
kayısı + + + + + +
kaymak + + + + +  
kaynak     +      
kazan/kazancı/kazgan + + + + + +
kebap/kebapçı + + +      
kebit            
keçi       + + +
keçi boynuzu       +    
kefe/kebe/kebge/heybe           +
kepçe     +      
kereviz     +      
keskin   + + +    
kestane + + + + + +
keşkek + + +      
keten helva     +      
kevgir     +      
kımız + + + + + +
kırba     +      
kıyma     +      
kile + + + + + +
kiler/kilerci + + + + + +
kimyon + + + + +  
koçan +   + + + +
kolbasa           +
kotan/kıtan (kuşu)           +
kova + + + + + +
koz helva     +      
köfte + + + + +  
köfter     +      
köğen/köken           +
köpük           +
kumlak/komalak           +
kurabiye +   + +    
kursak/kersek +     +    
kurum           +
kutu/kuznu/kutnu/kuza + + + + + +
kuyruk/kudruk (yağı)   + +      
kuyu/kudug     +     +
küfe +   +      
külbastı     +      
küp + + +      
köpü/köpü(l)-           +
kürene/küzen (kuş)           +
lâhana     + + +  
lâpa +     + +  
leblebi   + + +    
legen/lagun + + + + + +
lezzet     + +    
limon + + + + + +
lokma +   + + +  
lokum + + + + + +
macun/macuncu + + +   +  
magaza/mahzen + + + + +  
mahsul     + +    
mangal + + +   +  
marul + + + + +  
maşa     + + + +
maşraba + + + + + +
matara +   + + + +
maya +   +      
maydanoz   + + + +  
mayhoş     +      
mercimek   +        
meyanbalı +          
meyhane/meyhaneci   + + +    
meyve     +      
meze + + + + +  
mide     +      
misket     +      
misvak     +      
möcene            
muhallebi     +      
musakka     +      
musluk +          
muşmula + + + + +  
mutfak + + +     +
müselles     +      
nacak   + + +    
nane     + +    
nar     +      
narenciye + + + + + +
narh + + + +    
nefis     + +    
nişasta + + + + +  
nohut + + +      
nöbet şekeri     +      
ocak/oçak/oçaklık/oçuk + + + + + +
oğlak           +
oğul otu     +      
okka + + + + + +
oklava     + +    
olca            
oluk/olum + + + + +  
ora-           +
orak/orgak   +   +    
ovmaç     +      
öğüt-/egir-/ebir-           +
ölçek/ölçü     +      
ördek   +        
örge/ürge           +
paça + + + + +  
paluze     +      
pancar +     + +  
papaz yahnisi     +      
pastırma/bastırma + + + + + +
patlıcan/Türk domatesi +   + + + +
pazar/bazar + + + + + +
pazı   + + + +  
pekmez/bekmes/bekmis + + + + + +
peksimet + + + + + +
pelte +   +      
perhiz     + +    
pestil     +      
pıhtı +   +      
pınar   + + +    
pırasa + + + + + +
pide/bide + + + + + +
pilâv + + +     +
pirinç     +      
poğaça/boğaça + + + + + +
portakal + + + + +  
puf böreği     +      
püskür-       +    
rakı/arak + + + + + +
razakı +   +      
reçel     +      
rençber       +    
revak +   +      
revani     +      
rızk     +      
sabun/sabuncu + + + + + +
saç ayağı     + +    
safran + + + + + +
sağmal/sakman   +        
sağrı     +      
sahan + + + + + +
saka +   +      
sakız/sakıç/sakızlı +   + +    
sakız kabağı     +      
salaş + + +     +
salep (otu) +   + +    
salhane + + +      
salkım +   +      
sarımsak     +      
sarma +   +   + +
sarnıç       +    
satıcı           +
satır + + + +    
sazan (balığı)/sazağan           +
sebze +   +      
sefer tası +          
sepet/sepetçi +   + + + +
simit + + + + +  
sini + + + + +  
sirke     +      
sitil     +      
sofra/sofracı + + + + + +
soğan     +      
soğan dolması     +      
somun + + + +    
sön-           +
su böreği     +      
sub/usun/suçı            
sucuk/süçik   + + +    
sumak +       + +
susak     +      
susam +   + + + +
sünger   + + + +  
sürahi     +      
sütlü/sütlü aş     +      
şadırvan   + +   +  
şarap + + + +   +
şeftali     +      
şehriye     +      
şeker + + + + +  
şekerpare     +      
şerbet/şerbetli/şerbetçi + + + + + +
şıra     +   +  
şikâr   + +      
şinik/şim   + + + + +
şirden     +      
şiş (börek)     +      
şiş (kebabı) + + + +    
şişe   + + +    
şişman     + + +  
şurup     +      
tabak     + +   +
tagan/tagançık/tagar           +
tahin +   +      
tandır + + + + +  
tarak/torak           +
tarçın     + +    
tarhana + + + + + +
tarla/tarıglag + +       +
tas/taz + + + + + +
tas kebabı     +      
tatlı   + +      
tava +   + + +  
tavuk     +     +
tayın + + +   + +
taze +   + + +  
teber + + +     +
tekne +   +   + +
telve/telpek +   +      
tencere + + + + + +
tepsi + + + + + +
terazi +   + +    
testi   + + +    
tırpan     +      
tirit     +      
tiryaki + + + + + +
tor/torba/dorba + + + + + +
tortu +          
toy/toylak/togdak +         +
tulum +   +      
tulumba + + +   +  
turfanda + + +   +  
turp/turma           +
turunç + + +      
turşu/turşucu   + + + + +
tuz/dabusun     +      
tuzla +   +      
türlü +   + +    
tütün/tütüncü + + ++   +  
un   +        
ügre            
üzüm/üçüm/şil/şile           +
vişne + + + + +  
yağ/yağlı/yağdan     +      
yahni +   +      
yalancı dolma     +      
yapıncak     +      
yaprak (sarması)     +      
yarma/carma   + +      
yemek +   +      
yemiş/cimis/yemişçi   +       +
yengeç     +      
yenibahar + +        
yer elması     +      
yıd/yıs/ses           +
yiglek/yilek/çistek           +
yiyecek     +      
yogur-           +
yoğurt/yugur/çurtma + + + + + +
yufka/yukaçi/yubka +   + +    
yumur           +
zahire + + + +   +
zarf +   + + +  
zencefil + + + + + +
zerdali + + + + +  
zerde     +      
zerzevat +   +      
zeytin     +      
ziyafet + + + + +  
Toplam: 790 193 185 347 188 141 176

ÇUBUK'TA ULUSLARARASI TURŞU FESTİVALİ, 02-09-2005 -Çubuk Belediyesi tarafından organize edilen "Çubuk Uluslararası Turşu Festivali" 9-11 Eylül tarihleri arasında yapılacak.

-Turşu, Balkan mutfak kültüründe önemli yere sahip bulunuyor, Romanya, Bulgaristan gibi ülkelerin büyük kentlerinin şık semtlerinde "Turşu-bar"lar açılmaya başlandı. ANKARA- Çubuk Belediyesi dünyada ilk olma özelliği taşıyan "Uluslararası Turşu Festivali" düzenlemeye hazırlanıyor. Çubuk Belediye Başkanı Adem Tuğluca festival hazırlıklarının sona yaklaştığını bildirdi. Çubuk Belediyesi'nden yapılan açıklamaya göre, "Çubuk Uluslararası Turşu Festivali" 9-11 Eylül tarihleri arasında yapılacak. Bu yıl ilk kez düzenlenecek olan festivalde 120 çeşit ürünün tanıtımı gerçekleştirilecek. Şarkıcı, İzzet Yıldızhan ve Alişan'ın birer konser vereceği festivalde, Hindistan, Bulgaristan, Gürcistan ve Kuzey Kıbrıs Türk Cumhuriyeti'nden halk dansları toplulukları da gösteri yapacak. Festival hazırlıklarının sona yaklaştığını belirten Çubuk Belediye Başkanı Adem Tuğlucu, festivalin Çubuk'un tanıtımı için büyük katkı sağlayacağını belirtti. Tuğluca, "Festival, dünyada düzenlenen tek turşu festivali olması nedeniyle tanıtım açısından büyük önem taşıyor. Bu konuda çok büyük destek alıyoruz. Herkesi Çubuk'a bekliyoruz" dedi.TURŞU-BAR Gıda piyasasında turşularıyla ünlü olan Çubuk'ta bir çok yöresel tarım ürünü bu biçimde hazırlanarak satışa sunuluyor. Özellikle Balkan ülkelerinde "turşu" mutfak kültürü içinde "seçkin" bir yere sahip bulunuyor. Örneğin Romanya, Bulgaristan gibi ülkelerin büyük kentlerinin şık caddelerinde son dönemlerde "turşu-bar"lar açılmaya başlandı. Buralarda yöredeki firmalar ya da ev işletmelerinde hazırlanan ürünler hem kente gelen turistlere hem de "turşu" tutkunlarına bir bar konsepti içinde sunuluyor. Söz konusu mekanlarda diğer gıda ürünleri de sunuluyor.

 

.....
sayfa başına dön

 

 

 
Nutuk (Sesli ve Görsel)
 
Etkinlik Takvimi
, 2019
PzrPztSalÇrşPrşCumCts
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
 
 
 
 
 
Copyright Aralık 2002 © balkanpazar.org
tasarım ve uygulama Artgrafi.net